Queijo Mussarela
Sobre
Apreciado por muitos brasileiros, o mussarela é um queijo fresco que possui um sabor acentuado. É um queijo de uso culinário e empregado em conjunto com outros ingredientes, os quais conferem o sabor predominante do prato. Caracterizado como um queijo macio, não-maturado, levemente salgado, de coloração branca ou levemente amarelada, com uma superfície brilhante.
Informações Adicionais
Como Servir
De textura elástica e sabor suave o mussarela é um dos mais consumidos no País e muito utilizado em receitas quentes em restaurantes, como lanches, massas, tortas e pizzas. Também pode ser usado em pratos especiais que precisam de um toque especial para dar mais sabor.
Como Conservar
O queijo mussarela deve ser mantido a uma temperatura menor que 12ºC, a validade é determinada pelo fabricante, de acordo com a qualidade do produto e condições de armazenamento. Ao comprar uma peça grande, é recomendável cortar a quantidade que será consumida e fracionar o restante para o congelamento.
Processo de Produção
De origem italiana, o mussarela segue procedimentos na produção que envolve a utilização do leite cru, que pode trazer uma melhor característica ao queijo em função da não desnaturação das proteínas do soro e da presença das lípases naturais, por ser leite cru, dando um produto firme, com maior consistência e mais sabor.
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